Igår kväll ägnade jag mig åt en av mina favoritsysslor, jag bakade! :)
Det blev supergoda, glutenfria citronmuffins med lemoncurd-frosting.Recept kommer här:
Citronmuffins
100 g smör
1 dl florsocker
½ citron, rivet skal
1 ägg
½ tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
Sätt ugnen på 200 grader. Rör matfett och florsocker.
Tillsätt rivet citronskal och ägg.
Blanda bakpulver med potatismjöl och rör ner i smeten.
Fyll muffinsformar till hälften.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
(Detta blev bara 6 stycken muffins, så jag skulle rekommendera att dubbla satsen)
Lemoncurd-frosting
100 g Philadelphia
1 dl vispgrädde
4-5 msk lemoncurd
Blanda lemoncurd och philadelphia. Vispa grädden fluffig och vänd ned den i lemoncurdblandningen.
Bara att spritsa på, och ställa svalt. (Tror dock att grädden med fördel kan uteslutas)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar